Curso de sushi

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Aprende preparar sushi y sashimi desde 0. Amplía tus conocimientos de cocina japonesa. Cursos de varios niveles

¿Quieres aprender a preparar sushi de una forma fácil, eficaz y sin salir de casa?

Sushi.Academy es tu sitio.

Disfruta aprendiendo a cocinar tu plato favorito desde 0. Hacer sushi es fácil, si te explican los fundamentos. Desde el primer minuto vas a pasarlo muy bien.

Aprenderás las técnicas para que puedas preparar cualquier clase de sushi. Vas a poder hacer las recetas más clásicas, o hacer tus propias creaciones. Por que vas a saber los fundamentos. 

Podrás comenzar desde 0, no te hacen falta conocimientos de cocina. Podrás ir avanzando en los distintos cursos, que van desde inicial a profesionales.

Mi nombre es Andrés Médici, soy cocinero de sushi profesional, y director del restaurante PurOsushi en Vigo que tiene ya 15 años.

Comencé mi formación hace unos 20 años con el maestro Iwao Komiyama. Durante tres años, trabajé junto al chef Masa Kikuchi (Tokyo Taro Madrid y Taro Guadalpin en Marbella)

Poseo certificado AJSA All Japan Skill Association, que me habilita como formador reglado sobre sushi.

He dado varias ponencias sobre fermentación, maduración de pescados y varios temas en eventos como Formun Gastronómico , San Sebastian Gastronómica, etc.

Aprende a preparar sushi o sashimi desde tu nivel.

Tenemos cursos que van desde “no tengo idea de cocina” a “yo controlo”

Curso de sushi y sashimi

 

En este curso aprenderás todo lo necesario para prepara sushi, para ti o a nivel profesional.

Después de terminar este curso podrás…

Elegir y cocer perfectamente arroz para sushi, en cacerola o máquina arrocera.

Podrás preparar todos los tipos de sushi, makis, hosomakis, futomakis, rolls. Con estos fundamento podrás hacer las combinaciones que más te gusten, ya que sabrás las técnicas fundamentales.

 

Curso de corte de pescado.

 

Este curso es válido para personas que quieran aprender a manipular pescado, para sushi, y para todo tipo de cocinas.

Después de terminar este curso podrás…

Seleccionar pescados de calidad, teniendo en cuenta no solo la frescura.

Sabrás cortar y limpiar varios tipos de pescados.

Podrás congelar y conservar mejor cada pieza, dependiendo de sus características.

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