En este curso de veremos cómo seleccionar una dorada, Este pescado versátil, ideal para servir en crudo, como para platos cocinados. Esta en sus mejor momento en primavera, época en la que se acerca a las costas a desovar y comer.

En esta clase veremos cómo limpiar un calar y prepararlo para sushi, sashimi y otras preparaciones. Espero que lo disfrutes. El calamar tiene muchos usos, puedes utilizarlo en recetas crudo, cómo tartar, sashimi o sushi.