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Nos vemos.

Andrés

Gracias @_balfego por este precioso regalo. Precioso cuchillo del que me ha sorprendido mucho el diseño, geometría de yanagy con filo tipo occidental. La semana que viene lo pondremos a prueba contra un lomo de atún maravilloso. 🙏🏼🙏🏼😍 #yanagiba #tamahagane #cuchillo
Gracias @_balfego por este precioso regalo. Precioso cuchillo del que me ha sorprendido mucho el diseño, geometría de yanagy con filo tipo occidental. La semana que viene lo pondremos a prueba contra un lomo de atún maravilloso. 🙏🏼🙏🏼😍 #yanagiba #tamahagane #cuchillo
En los menús de sushi “edo mae”, o estilo tradicional del periodo edo. Se suelen servir muchos nigiris que siguen una estructura. Pero además se pueden añadir unos platos tipo “tapas” antes de comenzar con los nigiris. Esto depende del estilo de restaurante. Estos platitos puedes ser crudos, asados, al vapor, marinados. Uno del más populares, es el chawan mushi (cuenco al vapor) que es básicamente un flan de huevo y caldo, es un plato salado, que se hace de varios ingredientes. En @purosushi.vigo, estamos haciendo uno de carabinero, que terminamos con el tartar de l cola y cítricos. #sushi #vigo #omakase #seafood
En los menús de sushi “edo mae”, o estilo tradicional del periodo edo. Se suelen servir muchos nigiris que siguen una estructura. Pero además se pueden añadir unos platos tipo “tapas” antes de comenzar con los nigiris. Esto depende del estilo de restaurante. Estos platitos puedes ser crudos, asados, al vapor, marinados. Uno del más populares, es el chawan mushi (cuenco al vapor) que es básicamente un flan de huevo y caldo, es un plato salado, que se hace de varios ingredientes. En @purosushi.vigo, estamos haciendo uno de carabinero, que terminamos con el tartar de l cola y cítricos. #sushi #vigo #omakase #seafood
Tres cortes, tres texturas (o más). Foto de @atungadira #atun #sushi #sashimi #akami #chutoro
Tres cortes, tres texturas (o más). Foto de @atungadira #atun #sushi #sashimi #akami #chutoro
Una pasada 😍 #sushi #vigo #atunrojo #toro @sakurafood_sl
Una pasada 😍 #sushi #vigo #atunrojo #toro @sakurafood_sl
Ya tenemos fecha para reabrir el restaurante. Dicen que es un espejismo, una maniobra, que en semana santa nos cierran nuevamente. Creo que dependerá mucho de nosotros, hosteleros y clientes. Podemos repetir lo de diciembre, cuando veías restaurantes y bares a reventar, saltándose todas las normas. O esta vez podemos cuidarnos, tomárnoslo enserio y pensar a largo plazo, podemos demostrar que somos responsables y que hacemos las cosas bien. Mucho ánimo a todos y buen regreso a las cocinas 💪🏼💪🏼.
Ya tenemos fecha para reabrir el restaurante. Dicen que es un espejismo, una maniobra, que en semana santa nos cierran nuevamente. Creo que dependerá mucho de nosotros, hosteleros y clientes. Podemos repetir lo de diciembre, cuando veías restaurantes y bares a reventar, saltándose todas las normas. O esta vez podemos cuidarnos, tomárnoslo enserio y pensar a largo plazo, podemos demostrar que somos responsables y que hacemos las cosas bien. Mucho ánimo a todos y buen regreso a las cocinas 💪🏼💪🏼.