Entradas

Hoy preparamos un plato espectacular, sashimi servido al estilo sugata zukuri. Esta forma de «emplatar» consiste en servir el sashimi dentro o sobre el esqueleto o portes del pescado que se utilizó. Hoy utilizamos una dorada salvaje, tienes la clase de corte y limpieza de este pescado en el curso de pescados. Espero que la […]
This post is only available to members.
En la clase de hoy, nos vamos a ocupar de uno de los pescados más importantes de Japón, Hamachi, es perfecto para sushi, tiraditos, sashimi, platos de cocina caliente. Un lujo. Espero que la disfrutes mucho.
This post is only available to members.