Curso sushi y sashimi, Master

Curso de sushi | clase 1-Arroz para sushi

Publicado el por Andrés

Arroz para sushi En esta primera clase del curso de sushi, aprenderemos sobre la importancia del arroz de sushi, y de cómo cocinarlo. Hemos dividido esta clase en dos videos, en el primero verás del proceso de la cocción y de la calidad de los granos. Y en el segundo vídeo cocinaremos arroz para sushi, […]

En esta primera clase del curso de sushi, aprenderemos sobre la importancia del arroz de sushi, y de cómo cocinarlo. Hemos dividido esta clase en dos videos, en el primero verás del proceso de la cocción y de la calidad de los granos. Y en el segundo vídeo cocinaremos arroz para sushi, en cacerola de acero y máquina arrocera.

 

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Curso sushi y sashimi, Master

Curso de sushi | clase 2-Hosomakis y futomakis

Publicado el por Andrés

Bienvenid@ a la segunda clase del curso de sushi, en esta clase nos vamos a ocupar de los hosomakis y los futomakis. Los hosomakis, son los rollos de sushi más pequeños que suelen estar rellenos de un solo ingrediente. Estas piezas de sushi, suelen llamarse simplemente kakis, pero algunas de ellas tienen un nombre particular, […]

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Curso sushi y sashimi, Master, Ténicas

Curso de sushi | clase 3- Uramakis y garamakis

Publicado el por Andrés

En esta clase vamos a ver dos técnicas muy importantes. Uramakis, rollos de sushi con arroz por fuera. Y «garamakis», que son como los uramakis, pero con un ingrediente más por fuera.    Sugerencias de rellenos para uramakis y garamakis California roll: Langostinos cocidos, aguacate y pepino, envuelto con tobiko (huevas de pez volador. […]

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Curso sushi y sashimi, Master

Curso de sushi | clase 4- Temakis y sushi party

Publicado el por Andrés

Bienvenid@ a la última clase del curso de sushi. Una de las piezas con mas prestigio en el mundo del sushi, son los temakis, no solo por lo rico y versátiles que son, sin no por las posibilidades que tiene. !Nos ponemos a cocinar¡

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Curso corte de pescados, Master

Curso de pescados. Salmón parte 1

Publicado el por Andrés

En este curso, vamos a trabajar con salmón, uno de los pescados más versátiles y reconocidos en el mundo del sushi. Esta clase, irá dedicada a la selección y reconocimiento de piezas de calidad. Comenzaremos con la limpieza y los cortes básicos.   

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Curso corte de pescados, Master

Curso de pescados. Salmón parte 2

Publicado el por Andrés

En esta segunda clase de salmón trabajaremos con la raspa y la cabeza, Vamos ver cómo aprovecharlos para hacer sushi y otros platos.

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Curso corte de pescados, Master

Curso de pescados. Salmón parte 3

Publicado el por Andrés

En esta tercera y última clase, veremos cómo cortar sashimi de salmón.  Ahora, te queda comenzar a practicar, y a disfrutar 🙂

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